เกร็ดความรู้ - กลเม็ดเคล็ดลับกับการปรุงอาหาร

• 2007-May-14 - กลเม็ดเคล็ดลับกับการปรุงอาหาร

           วันนี้ มีเคล็ดลับเกี่ยวกับการปรุงอาหารมาฝากคนชอบเข้าครัวกันอีกแล้ว เป็นเคล็ดลับง่ายๆ แต่ได้ผลดีไม่น้อยเลยทีเดียว

       รู้ไหมว่าการปิ้งปลาหมึกแห้งสำหรับคนที่ไม่เคยทำนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายๆ นะ ถ้าไม่ระวังให้ดีก็จะได้ปลาหมึกที่ไหม้เป็นถ่านมาแทน วิธีที่จะปิ้งปลาหมึกให้นุ่มหอมน่ากินนั้น ให้ใช้น้ำผสมเหล้าล้างปลาหมึกเสียก่อน แล้วจึงเอาไปปิ้งในไฟอ่อนๆ พลิกกลับไปกลับมาบ่อยๆ ปลาหมึกก็จะนุ่มน่ากิน

       หรือถ้าใครอยากจะต้มหอยลายแล้วไม่อยากให้มีปัญหาในเรื่องการแกะเนื้อหอยออกจากเปลือก ให้ใส่ข้าวสารลงไปขณะต้มด้วย ก็จะแกะเปลือกหอยได้ง่ายขึ้น ส่วนการจะทำให้เนื้อวัวนุ่มอร่อยนั้น ให้นำเนื้อทั้งชิ้นลงต้มด้วยไฟแรงจนเนื้อสุก แล้วจึงใส่น้ำชาแก่ๆ ลงไปต้มต่อในไฟอ่อนๆ เนื้อวัวชิ้นนั้นก็จะนุ่ม นำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้สบาย

       ส่วนเคล็ดลับสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดสำหรับผู้ที่ชอบกินเครื่องใน เช่นตับเป็ดตับไก่ซึ่งมักจะมีกลิ่นสาบ วิธีดับกลิ่นง่ายๆ ก็คือให้เอาเกลือโรยใส่เล็กน้อย แล้วหั่นหัวหอมใหญ่เป็นแว่นๆ ไว้ หมักกับเครื่องในไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วจึงล้างเอาหัวหอมออกแล้วค่อยนำไปปิ้ง ก็จะลดกลิ่นสาบได้ด้วย

:: Send to a Friend!

Recent Posts

• 2007-May-14 - กลเม็ดเคล็ดลับกับการปรุงอาหาร